AZIENDA: SERRACAVALLO
PROVENIENZA: BISIGNANO (CS) GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
Vitigni: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30% Riesling.
Zona di produzione: Bisignano (CS)
Terreno: sabbione granitico, altitudine media 550 m.s.l.m.
Vigneto: Allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette.
Produzione media per ettaro: 60 ql.
Periodo di raccolta: fine Agosto, prima metà di Settembre.
Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Prima Annata Prodotta: 2002
Origine del nome del vino: Besidiae è il nome latino di Bisignano, comune in cui viene prodotto. Questo è stato il primo vino bianco dell’azienda.
Colore: Giallo paglierino luminoso
Profumo: Sentori di rosa bianca e fiori di campo.
Palato: Profilo gustativo deciso con venature minerali e fruttate.
Temperatura ideale di servizio: 9°C
Abbinamenti gastronomici: Piatti di pesce succulenti e frittura.
Periodo ottimale di consumo: da 1 a 4 anni
Bicchiere di servizio consigliato: Tulipano
Gradazione Alcolica: 13,5
“Contiene Solfiti”
