SCHEDA TECNICA:
AZIENDA:SALUMIFICIO MENOTTI
PROVENIENZA: COLOSIMI (CS)
La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino rosso dolce calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale, forate, intrecciate a mano e legate con spago naturale dandogli la caratteristica forma a catenella. La stagionatura, che avviene in ambienti con umidità e temperature controllate, è di almeno 30 giorni.
Le nostre salsicce sono senza glutine e senza derivati del latte.
