DOP Calabria Senza Glutine Senza Derivati del Latte
INTRODUZIONE
La Salsiccia Dolce di Calabria DOP del Salumificio Menotti rappresenta uno dei salumi più iconici e apprezzati della tradizione gastronomica calabrese. Preparata seguendo antiche lavorazioni artigianali, nasce dalla selezione di tagli suini come spalla e pancetta, scelti per garantire equilibrio tra sapidità, morbidezza e gusto.
Le carni vengono tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino rosso dolce calabrese, ingrediente tipico che dona alla salsiccia un aroma delicato e una piacevole nota speziata senza eccessiva piccantezza.
L’insaccatura avviene in budello naturale, mentre l’intreccio e la legatura a mano con spago naturale conferiscono la caratteristica forma a catenella, simbolo della più autentica tradizione norcina calabrese. La stagionatura di almeno 30 giorni, effettuata in ambienti a temperatura e umidità controllate, permette al prodotto di sviluppare un sapore equilibrato e una consistenza compatta ma morbida.
INGREDIENTI
Carni suine selezionate provenienti da spalla e pancetta, peperoncino rosso dolce calabrese.
Prodotto senza glutine e senza derivati del latte.
METODO DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo il taglio, conservare in frigorifero avvolta in carta alimentare o in un panno naturale per preservarne aroma e consistenza.
UTILIZZO E OCCASIONI
La Salsiccia Dolce di Calabria DOP è perfetta per arricchire taglieri rustici, aperitivi e antipasti tipici della tradizione meridionale. Ottima da gustare con pane casereccio, focacce artigianali e formaggi stagionati, si presta anche alla preparazione di panini gourmet e apericene dal sapore autentico.
Il suo gusto morbido e aromatico la rende facile da abbinare e adatta anche a chi preferisce salumi dal carattere equilibrato e non eccessivamente piccante. Ideale da accompagnare con vini rossi morbidi e prodotti tipici calabresi.
Perfetta anche come idea regalo gastronomica per chi desidera portare in tavola i sapori autentici della Calabria attraverso un prodotto lavorato secondo metodi tradizionali.
VALORI NUTRIZIONALI
Non disponibili nella scheda tecnica fornita.
Azienda: Salumificio Menotti
Formato: 320 g circa
Provenienza: Colosimi (CS), Calabria
Denominazione: Salsiccia Dolce di Calabria DOP
Stagionatura: almeno 30 giorni
