SCHEDA TECNICA:
AZIENDA: ALPA SAS
PROVENIENZA: ROGLIANO (CS)
Solo le castagne intere di calibro medio di prima scelta vengono destinate all’accurato processo di cottura a fuoco lento che ne preserva le proprietà organolettiche. Le castagne intere, senza residui di pellicine o bruciature vengono sbucciate e immerse nello sciroppo di glucosio. Dal gusto semplice e dolce la Caldarroste al naturale sono ottime da gustare come snack o dessert, diventando l’ingrediente ideale per piatti particolari. Si prestano, inoltre, ad essere un ottimo semilavorato per l’industria dolciaria, non solo per la farcitura di dolci, ma anche per l’accostamento a sciroppi, liquori e soluzioni liquide dal gusto ricercato.
GLUTEN FREE / SENZA CONSERVANTI O COLORANTI
Ingredienti: Castagne, Sciroppo di glucosio.
L’eventuale deposito sul fondo è dovuto ai naturali depositi del prodotto. Il possibile aspetto bruciacchiato è dovuto al processo di lavorazione artigianale tipico della caldarrosta.
