SCHEDA TECNICA
Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. sottozona DONNICI;
Tipologia: rosato; Bottiglie Prodotte: ottiglie Prodotte: 30.000
Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto. “Fiego” è un’area particolarmente vocata, del territorio di Donnici, dalla quale provengono le uve utilizzate
per la vinificazione di questo splendido vino rosato;
Vitigni: autoctoni del territorio, quali il Magliocco, il Greco Nero e come da tradizione, la Malvasia bianca in minima quantità;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello; Periodo di Vendemmia: da metà a fine ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice e breve macerazione;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio, poi giudiziosa evoluzione in bottiglia;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosato rubino tendente al porpora in gioventù; Profumo: rofumo: caratteristico, intenso e persistente il bouquet floreale, nel finale piacevoli note agrumate;
Sapore: è un vino delicato, fresco e sapido, con una buona acidità ed un accennato retrogusto amarognolo nel finale;
Abbinamenti Gastronomici: particolarmente indicato con salumi ed insaccati tipici della regione, ottimo con i primi piatti a base di funghi porcini della Sila, superbo con il baccalà e peperoni “cruschi” fritti;
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 10-12 °C.; Gradazione Alcolica: 13% vol.
“Contiene Solfiti”
