SCHEDA TECNICA
Classificazione: CALABRIA I.G.P.
Tipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: 50.000
Territorio: zona collinare posta a sud della confluenza tra i fiumi Crati e Busento, dove si narra fu seppellito Re Alarico;
Vitigni: Nerello detto anche Calabrese e Greco Nero;
Metodo Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice e lunga macerazione;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio, poi in barrique di rovere di secondo passaggio per circa sei mesi, infine almeno sei mesi in bottiglia;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia;
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di liquirizia e cacao;
Sapore: moderatamente tannico in gioventù, diventa morbido e
vellutato in evoluzione, un vino di grande personalità e longevità
Abbinamenti Gastronomici: si consiglia l’abbinamento con piatti regionali come i fusilli al ragù e nduja di Spilinga spolverati con ricotta silana affumicata e peperoncino;
Temperatura di Servizio: 18-20 °C., necessaria l’ossigenazione; Gradazione Alcolica: radazione Alcolica: 13,5% vol.
“Contiene Solfiti”
