UVE: 100% GRECO BIANCO
ZONA DI PRODUZIONE: CARIATI (CS)
SUPERFICE DEL VIGNETO: 15HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 100 M S.L.M.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO
DENSITA’ DI IMPIANTO: 5000 CEPPI PER ETTARO
PRODUZIONE PER HA: 70 Q.LI
RESA UVA IN VINO: 65%
EPOCA VENDEMMIA: II DECADEDE AGOSTO
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: CRIOMACERAZIONE FERMENTATIVA A 8° C PER 10 ORE
FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO INOX 12-13°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: NON SVOLTA
AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA
GRADO ALCOLICO: 13% VOL.
ACIDITA’ TOTALE: 5,50 – 6,50 G/L
PH: 3,25 – 3,35
ESTRATTO SECCO: 20 – 21 G/L
RESIDUO ZUCCHERINO: 5 – 6 G/L
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: COLORE GIALLO PAGLIERINO
ODORE: NOTE DI AGRUMI CON SPICCATA PERCEZIONE DI POMPELMO.
SAPORE: FRESCO ROTONDO ALLO STESSO TEMPO, SAPIDO, PERSISTENTE ED EQUILIBRATO CON SENSAZIONI DI POMPELMO
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: DA IL MEGLIO DI SE’ CON ANTIPASTI E DI PESCE E CROSTACEI.
FORMATI: 750 ML
“Contiene Solfiti”
