DOP Calabria Senza Glutine Senza Derivati del Latte
INTRODUZIONE
La Soppressata Piccante di Calabria DOP del Salumificio Menotti rappresenta una delle eccellenze più autentiche della tradizione norcina calabrese. Considerata l’insaccato più nobile della Calabria, viene realizzata utilizzando esclusivamente le parti più pregiate e magre del maiale, come prosciutto e filetto, arricchite con il miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo.
La lavorazione segue ancora metodi tradizionali: le carni vengono tritate a grana grossa, aromatizzate con peperoncino piccante calabrese e insaccate in budello naturale di suino. Ogni soppressata viene poi forata e legata a mano con spago naturale, mantenendo intatta tutta l’autenticità della produzione artigianale calabrese.
La lunga stagionatura di 45/60 giorni contribuisce a sviluppare un gusto intenso, equilibrato e piacevolmente speziato, perfetto per chi ama i sapori decisi ma armoniosi.
INGREDIENTI
Carni suine selezionate provenienti da prosciutto e filetto, lardo della parte anteriore del lombo, peperoncino piccante calabrese.
Prodotto senza glutine e senza derivati del latte.
METODO DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo il taglio, si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero, avvolto in carta alimentare o panno naturale, per preservarne aroma e consistenza.
UTILIZZO E OCCASIONI
La Soppressata Piccante di Calabria DOP è ideale per creare taglieri rustici e aperitivi dal carattere autentico. Perfetta accompagnata da pane casereccio, focacce artigianali e formaggi stagionati, si presta anche ad arricchire panini gourmet, antipasti tipici e apericene in stile mediterraneo.
Il suo gusto deciso e la nota speziata del peperoncino calabrese la rendono facile da abbinare sia a vini rossi strutturati sia a prodotti tipici del territorio. Ottima anche come idea regalo gastronomica per gli amanti dei sapori tradizionali del Sud Italia.
Grazie al perfetto equilibrio tra carne magra e lardo, risulta piacevole anche per chi desidera avvicinarsi ai salumi calabresi più tipici senza rinunciare a una consistenza morbida e saporita.
VALORI NUTRIZIONALI
Non disponibili nella scheda tecnica fornita.
Azienda: Salumificio Menotti
Formato: 330 g circa
Provenienza: Colosimi (CS), Calabria
Denominazione: Soppressata Piccante di Calabria DOP
Stagionatura: 45/60 giorni
