- Tipo: Rosso.
- Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
- Vitigno: Gaglioppo.
- Zona di produzione:Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Niballo”.
- Terreno:argilla bianca.
- Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
- Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
- Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.
- Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
- Vinificazione: macerazione carbonica 50% e criomacerazione 50%, svinatura e pressatura soffice.
- Maturazione: in acciaio per tre mesi.
- Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
- Degustazione: Colore – rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo – fruttato e floreale. Sapore – fresco, vivace e morbido.
- Grado alcolico: 12,5% in vol.
- Abbinamento gastronomico: ottimo servito freddo sul pesce, formaggi e frutta esotica.
- Temperatura di servizio: 8-10 °C.
“Contiene Solfiti”
