Ciro Rosso Classico Superiore Biologico Vitigni Vumbaca 75 Cl

Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Vigneti Vumbaca
Vitigni: Gaglioppo 100% allevato ad alberello
Formato: 75 cl. Alcool: 13,5%
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per 13 mesi e poi minimo 3 di bottiglia
Malolattica: svolta naturalmente

Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 110 m s.l.m.
Forma di allevamento: Alberello
Anno di impianto: 1976
Ceppi per ettaro: 4.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: circa 0,70 kg
Produzione per ettaro: circa 55 Quintali
Periodo vendemmia: terza decade di settembre / prima decade di ottobre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: pressa pneumatica
Modalità di pressatura: a 3 bar
Temperatura di vinificazione: controllata
Macerazione sulle bucce: si, circa 10 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 40 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: annata 2019 – 1340

Vino perfetto per accompagnare formaggi stagionati, salumi pregiati con anche salumi di selvaggina, primi piatti a base di salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti e agnello.

Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
“Contiene Solfiti”