Ciro’ Bianco Classico Doc Fattoria San Francesco

Tipo: Bianco.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Greco bianco.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa.

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 50 a100 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale fine settembre.

Resa per ettaro di uva: 80-90 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: in acciaio.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore giallo paglierino con sfumature verdognole.

Profumo fruttato e fragrante, delicato, floreale con profumi riconducibili al fiore della Passiflora, di media intensità e persistenza.

Sapore morbido, fresco, brioso, equilibrato, gradevolmente armonico.

Grado alcolico: 12,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna con antipasti, zuppe di verdure, piatti a base di pesce, formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.
“Contiene Solfiti”