SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA: VINO ROSSO FERMO
DENOMINAZIONE: CALABRIA IGP
PROVENIENZA: CASTROVILARI (CS)
PRODUTTORE: FERROCINTO
VITIGNI: MAGLIOCCO 100%
ALCOOL: 14%
FORMATO: 75 CL.
VINIFICAZIONE: Macerazione prefermentativa a freddo per 24-36 ore, fermentazione a 24-26 °C svinatura dopo circa 3 settimane, malolattica in barriques.
AFFINAMENTO: in barriques di rovere francese a media tostatura, con barriques di 2° e 3° passaggio, per 24 mesi, ulteriore affinamento per 6 mesi in bottiglia
ALTIMETRIA VIGNETO: 500 m.s.lm.
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO: 2001
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON FORTE PRESENZA DI FERRO E MAGNESIO
TECNICHE COLTURALI: nerbimento e defogliazione manuale ad aprile-maggio
SISTEMA DI POTATURA: CORDONE SPERONATO
MALOLATTICA: SVOLTA IN BARRIQUE
ABBINAMENTI
VINO DA BERE CON SECONDI DI CARNE IMPORTANTI , FORMAGGI STAGIONATI, PRIMI DI RAGU’
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 16/18 GRADI.
“Contiene Solfiti”
