AZIENDA: SERRACAVALLO
PROVENIENZA: BISIGNANO (CS)
Vitigni: 100% Magliocco Dolce.
Zona di produzione: Bisignano (CS).
Terreno: sabbione granitico, altitudine media 600 m.s.l.m.
Vigneto: allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.
Vendemmia: raccolta manuale in cassette.
Produzione media per ettaro: 60 ql.
Periodo di raccolta: ottobre
Vinificazione: le uve vengono vinificate con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Affinamento: 2 mesi in vetro.
Prima Annata Prodotta: 2015
Origine del nome del vino: l’idea di questo vino era fare un rosso da solo magliocco ma di pronta beva. Il nome celebra i 20 anni dell’azienda Serracavallo ed i quattro cloni di magliocco esistenti in azienda.
Colore: rosso violaceo compatto.
Profumo: spezie dolci, frutta nera, caffè.
Palato: grande volume, tannini morbidi in equilibrio, sfondo di delicata freschezza.
Temperatura ideale di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: tagliatelle di farina di castagne, zuppa di fave,filetto di suino nero.
Periodo ottimale di consumo: da 1 a 6 anni.
Bicchiere di servizio consigliato: borgogna 53.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
“Contiene Solfiti”
