Calabria IGP Bianco Petramola 2023 75cl Serravacallo

INTRODUZIONE

Il Calabria IGP Bianco Petramola di Serravacallo è un vino bianco che nasce da un progetto di sperimentazione enologica volto a valorizzare l’incontro tra vitigni autoctoni e internazionali. È prodotto a Bisignano, in un territorio collinare caratterizzato da forti escursioni climatiche e suoli minerali.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è fresco, ampio e persistente, con una sensazione aromatica pulita e raffinata. Al palato è equilibrato, con una buona struttura e una freschezza ben integrata che dona bevibilità e lunghezza. Il sorso è armonico, con una chiusura elegante e leggermente sapida.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

È un bianco estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a primi piatti di pesce, baccalà al latte e preparazioni marine delicate. Ottimo anche con formaggi caprini di media stagionatura, dove la sua freschezza crea un equilibrio perfetto.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Le uve provengono da vigneti situati a circa 550 metri di altitudine su terreni di sabbione granitico. Il vigneto è allevato a cordone speronato con bassa resa e in regime biologico. Il blend è composto da 50% Pecorello e 50% Chardonnay. Il Pecorello subisce circa 9 giorni di pre-appassimento sulla pianta, mentre lo Chardonnay viene raccolto leggermente in anticipo per preservarne acidità e freschezza.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono vinificate separatamente in purezza con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Questo processo permette di mantenere intatti profumi e caratteristiche varietali.

UTILIZZO E OCCASIONI

Perfetto per una cucina di mare elegante e leggera, è un vino ideale per pranzi estivi, aperitivi raffinati e occasioni conviviali. La sua freschezza lo rende piacevole anche come vino da consumo quotidiano di qualità.

CHIUSURA

Un bianco calabrese moderno e identitario, che unisce sperimentazione, territorio e bevibilità in un equilibrio elegante.