AZIENDA: SERRACAVALLO
PROVENIENZA: BISIGNANO (CS)
Vitigni: 90% Magliocco Dolce, 10% Cabernet Sauvignon.
Zona di produzione: Bisignano (CS).
Terreno: sabbione granitico, altitudine media 600 m.s.l.m.
Vigneto: allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.
Vendemmia: raccolta manuale in cassette.
Produzione media per ettaro: 60 ql.
Periodo di raccolta: ottobre.
Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e americano, 6 mesi in vetro.
Prima Annata Prodotta: 2000
Origine del nome del vino: in assoluto il vino più conosciuto dell’azienda grazie ad i molteplici riconoscimenti internazionali. Questo nome sta ad indicare la durezza del terreno su cui sorge l’intera azienda. Agli inizi di questa impresa infatti molti dicevano: “il vino si deve fare in pianura, su terreni generosi… questa è una Terraccia.”
Colore: rubino impenetrabile.
Profumo: gelso nero, tabacco, cuoio, marmellata di more.
Palato: morbido, caldo concentrato, con chiusura dai netti ritorni fruttati.
Temperatura ideale di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, formaggi stagionati e fichi dottati.
Periodo ottimale di consumo: fino a 12 anni.
Bicchiere di servizio consigliato:
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5
“Contiene Solfiti”
