UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, Patrimonio Unesco TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta dalla terza decade di agosto alla seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita, con successiva fortificazione con alcol neutro da vino. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi. DEGUSTAZIONE Colore: giallo oro con riflessi ambrati. Profumo: intenso e moderatamente complesso, con spiccate note di frutta candita, accompagnate da profumi dolci di vaniglia e fresche note di agrumi. Gusto: dolce, caldo e morbido, caratterizzato da una giusta freschezza. ABBINAMENTI Da gustare con i biscotti secchi della tradizione siciliana, ma è imperdibile anche l’abbinamento con la ricotta accompagnata da miele e pinoli tostati. Servire a 12°-14°C. GRADO ALCOLICO 15% vol FORMATO 75 cl
Contiene Solfiti
