SCHEDA TECNICA
- Tipo: Rosso.
- Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.
- Vitigno: Gaglioppo.
- Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.
- Terreno:argilla bianca.
- Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
- Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
- Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.
- Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
- Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 15 giorni, svinatura, pressatura soffice.
- Maturazione: elevage in barriques di castagno calabrese per 12-14 mesi.
- Affinamento: quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata.
- Degustazione: Colore – rosso rubino. Profumo – intenso, delicato, si evidenziano odori di frutta secca, tabacco e vaniglia. Sapore – asciutto, pieno, piacevolmente tannico.
- Grado alcolico: 13,5% in vol.
- Abbinamento gastronomico: ideale per arrosti, selvaggina e grigliate.
- Temperatura di servizio: 17-18 °C.
“Contiene Solfiti”