SCHEDA TECNICA TIPOLOGIA Vino Rosso, barricato non filtrato COLORE Rosso rubino con sfumature granate PROFUMO Frutta matura e spezie avvolgenti che trovano la loro sinergia aromatica con tabacco e liquirizia SAPORE Pieno, rotondo, vellutato con stravolgente densità di lunga persistenza aromatica, gradevole il legno in secondo luogo TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a ca. 18°C ABBINAMENTO PASTI Grande vino per grandi piatti principali, carni e sughi di selvaggina, arrosti, tagliate e carne alla brace ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS) ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m. VENDEMMIA Manuale, metà ottobre UVE Arvino, Greco Nero, Magliocco Canino, Nerello Cappuccio. ORIGINE VIGNA Vigna “Britto” SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello, 3.200 piante per ettaro
Descrizione
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte verso la metà di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 15 -20 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva AFFINAMENTO Breve affinamento sulle fecce con lo svolgimento della fermentazione malolattica, per poi sostare il 40% del vino per 6 mesi in barrique francesi e la restante parte in vasca d’acciaio per 29 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina altri 6 mesi in bottiglia. BOTTIGLIE Litri 0,75
“Contiene Solfiti”
