SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA Vino Rosso
COLORE Rosso carico
PROFUMO Leggera freschezza fruttata
SAPORE Rotondo e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 18°C
ABBINAMENTO AI PASTI Adatto ad antipasti di terra, piatti a base di pasta fresca e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare pesce alla griglia e gamberi ai ferri.
ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)
ALTITUDINE 450 m s.l.m.
VENDEMMIA Manuale, fine settembre
UVE Magliocco Canino 100%
ORIGINE VIGNA Vigna “Sozze”
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaro
Descrizione
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte verso la fine di settembre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 5-8 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva.
AFFINAMENTO Dopo la svinatura il vino trova posto in vasche di acciaio per poi riposare in bottiglia per altri 2 mesi.
BOTTIGLIE
Litri 0,75
“Contiene Solfiti”
