SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA: VINO ROATO FERMO
DENOMINAZIONE: CALABRIA IGT
PROVENIENZA: LAMEZIA TERME (CZ)
PRODUTTORE: LENTO
VITIGNI: MAGLIOCCO E MERLOT
ALCOOL: 12%
FORMATO: 75 CL.
I vigneti sono coltivati all’interno della Tenuta di Amato a cordone speronato, su terreni pesanti, poveri di sostanze organiche e fortemente alcalini; esposti a Sud ed a circa 500 metri s.l.m.; Un paesaggio più unico che raro, aperto al contempo al Mar Tirreno ed al Mar Ionio. Le uve, selezionate e raccolte manualmente al momento della loro completa maturazione, giungono in cantina ancora intatte. Vengono poi sottoposte a pressatura soffice. Il mosto subisce una decantazione static freddo (12° C) e, una volta illimpidito, viene messo a fermentare alla temperatura di 16/18° C.
ABBINAMENTI
Si abbina al meglio con il pesce in umido. Suggerito l’abbinamento con l’orata al cartoccio per quanto riguarda i piatti tipici della tradizione locale. È eccezionale con le zuppe di pesce, con i sughi di pesce e con il cacciucco. I secondi piatti ideali sono quelli con la carne, anche strutturati.
“Contiene Solfiti”
