Ciro Rosso Classico Superiore Bio Scala 75 Cl

Uve Gaglioppo

Denominazione DOC

Gradazione alcolica: 13,5%

Allevamento Spalliera

Vigneto Di Provenienza Esposizione: Sud – altitudine 200m/s.l.m.- superficie 5 ha – ceppi/ha 4.500/5.000 – sesto impianto 2,5mX40cm.

Geologia Del Terreno Argilloso

Resa Per Ettaro 70/80 q.li/Ha

Vendemmia Prima e seconda decade di ottobre; selezione delle uve e raccolta manuale.

Vinificazione L’uva viene messa a macerare a temperatura termo controllata per circa 15 giorni, a fermentazione alcolica ultimata viene pressata in modo soffice.

Maturazione E Affinamento Vasche in cemento per 24/36 mesi.

Si presenta di colore rosso granato, profumo intenso, fragrante e persistente. Tannino presente ma non invadente, gusto armonico e ben equilibrato, con la spiccata tipicità del Gaglioppo.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti elaborati.