Ciro Rosso Classico Superiore Riserva Scala 75 Cl

Uve Gaglioppo

Denominazione DOC

Gradazione Alcolica: 14%

Allevamento Alberello

Vigneto Di Provenienza Ceppi/Ha 4.500/5.000 – superficie 3ha – sesto impianto 2,20×1,20 – altitudine 200-250 m/slm – esposizione sud, sud-est.

Geologia Del Terreno Argilloso

Resa Per Ettaro 50 q.li/Ha

Vendemmia Manuale in cassetta con selezione in vigna la terza decade di ottobre.

Vinificazione L’uva diraspata viene messa a macerare ad una temperatura di 25°C sino a fermentazione alcolica ultimata. Viene quindi pressata in modo soffice, con presse orizzontali.

Maturazione E Affinamento Al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura, per 36 mesi e, quindi, in barriques per 6-12 mesi.

Si presenta di colore rosso granato, profumo intenso, fragrante e persistente. Sapore giustamente armonico, ben equilibrato, con spiccata tipicità del Gaglioppo in selezione.

Abbinamenti: Pasta con sugo di carne, risotto ai funghi, carne arrosto e grigliata, carne rossa in umido e selvaggina.

Contiene Solfiti