- Denominazione: Val di Neto IGT
- Vitigni: greco bianco 50%, mantonico 50%
- Alcol: 13%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2017/2019
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momento per degustarlo: Pranzo leggero
- Tipologia: Bianco
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi freschi, Piatti vegetariani
Zona di produzione: Colline di Strongoli
Altitudine : 60-100 ml. S.l.m.
Esposizione : Sud-Est
Sistema di allevamento : Spalliera a cordone
speronato.
Produzione per Ha : 70 quintali
Età dei vitigni : 25 -35 anni
Colore : Giallo paglierino chiaro
Profumo : Elegante, fine e delicato
Sapore : Fresco, armonico e persistente
Gradi alcolici : 14%Vol.
Acidità totale : 5.5
Temperatura di servizio : 6-7 °C.
Affinamento: Acciaio
Vinificazione: Fermentazione a freddo
Accostamenti : Pesce di tutti i tipi e per tutte le
occasioni, un vino di grande personalità
Raccolta notturna a mano.
Solfiti- 28 mg/L
Filtrato: si
Stabilizzazione: A freddo
Lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni
produzione annuale: 12000 bottiglie
certificazione biologica ICEA dal 1987
Macerazione con le bucce : 1 giorno
Fermentazione :vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento acciaio. Di colore giallo brillante con note dorate. All’olfatto sentori primari di frutta matura, seguite da sensazioni dolci e speziate . Riconoscibili il miele e la nocciola tostata. Di
gusto persistente , l’ingresso è morbido e rotondo seguito da note sapide.
“Contiene Solfiti”
