Santa Chiara Indicazione Geografica Tipica bianco L’uva e il vigneto Nell’azienda agraria di proprietà, che si estende per circa 36 ettari nel comune di Montalto Uffugo, abbiamo individuato e selezionato un territorio che possiede per esposizione, giacitura e composizione, le caratteristiche ideali per la produzione di un grande Greco.
La vinificazione Le tecniche in vigna, ivi compreso il diradamento estivo dei grappoli, sono tutte mirate a contenere la produzione tra i 1000 ed i 1100 grammi di uve per pianta.
Il vino All’aspetto è cristallino, di colore paglierino scarico. All’olfatto si presenta intenso, persistente, fine con sentori di fiori di zagara, pesca bianca, arancia matura e pompelmo. Al sapore è secco , Fresco, molto sapido pieno. Al retrogusto spiccano: sapidità , note minerali fiori e frutta.
Dati tecnici Uvaggio Greco 100% Zona di produzione Montalto Uffugo Superficie vigneto 3.5 Ha Altitudine vigneto 250 metri s.l.m. Tipologia terreno tendenzialmente argilloso Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dei ceppi 3500 per Ha Produzione per ettaro 45 Q.li Epoca della vendemmia metà Settembre Vinificazione Vinificazione in assenza di vinacce Fermentazione alcolica In acciaio inox Alcool svolto 13,50%
ABBINAMENTI PIATTI A BASE DI PESCE: ANTIPASTI PRIMI SECONDI E RISO. DA ABBINARE A PIATTI ABBASTANZA COMPLESSI.
“Contiene Solfiti”
