JANCU
CALABRIA
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
VIGNETO: Sant’Andrea (loc. Limbadi ) (VV) 250 mt s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreno sciolto sabbioso con presenza di arenaria
SUPERFICIE COLTIVATA: 1 HA
ANNO D’IMPIANTO: 2001 SANT’ANDREA
SESTO D’IMPIANTO: 2.50 mt x 0.80 m.
PIANTE/HA: 5000
ESPOSIZIONE: Direzione filari Nord-Sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot mono-laterale (4 gemme per tralcio, con
contenimento della produzione)
GESTIONE DELLA VEGETAZIONE: potatura verde
VITIGNO: GREGO BIANCO 100%
PORTA INNESTO: Paulsen 1103
RESA/HA: 6000 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale il 25 Ottobre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura soffice e successiva fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, segue una macerazione a cappello sommerso per circa 70
giorni, successivamente il vino matura in acciaio inox per circa 6 mesi ed affina in
bottiglia minimo per almeno 3 mesi.
Senza solfiti aggiunti
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.300
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol
ACIDITA TOTALE: 6,5 g/
Da abbinare con piatti di pesce, zuppe di mare, carni bianche, fritti, formaggi a pasta molle.
“Contiene Solfiti”
