Cozzo del Pellegrino Bianco Calabria IGP 2020 75cl Ferrocinto

INTRODUZIONE

Il Bianco Calabria IGP “Cozzo del Pellegrino” della cantina Ferrocinto è un vino bianco fermo di grande struttura ed eleganza. Nasce da uve Greco Bianco in purezza e rappresenta una delle interpretazioni più complesse e raffinate del vitigno in Calabria, grazie anche a un importante affinamento in legno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso. Al naso offre un bouquet intenso e articolato, con note di confettura di limoni e arancia, cedro candito, fiori di campo e miele di acacia. Al palato è pieno, avvolgente e strutturato, con una freschezza bilanciata da una ricca componente aromatica. La fermentazione a bassa temperatura e l’assenza di fermentazione malolattica preservano tensione e precisione gustativa.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

È un bianco importante, ideale per la cucina strutturata. Si abbina perfettamente a primi e risotti di pesce, pesce al forno e fritture. Ottimo anche con carni bianche e formaggi semistagionati, grazie alla sua struttura e complessità aromatica.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Prodotto a Castrovillari, alle pendici del Pollino, nasce da uve Greco Bianco 100% coltivate a circa 500 metri sul livello del mare. Il vigneto, caratterizzato da un’ottima esposizione, contribuisce alla maturazione aromatica delle uve. La vinificazione prevede fermentazione a 13-15°C con 3/4 del mosto in acciaio e 1/4 in rovere francese.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L’affinamento avviene per 12 mesi in rovere francese a tostatura fine, che conferisce al vino complessità, profondità e note eleganti di evoluzione. L’equilibrio tra legno e freschezza varietale rende questo vino particolarmente strutturato e longevo.

UTILIZZO E OCCASIONI

Pronto da bere subito, è ideale per occasioni importanti e abbinamenti gastronomici ricercati. Servito alla temperatura consigliata di 10/12 °C, esprime al meglio la sua complessità aromatica e la sua eleganza.

CHIUSURA

Il “Cozzo del Pellegrino” di Ferrocinto è un bianco di grande personalità, pensato per chi cerca struttura, profondità e un’evoluzione aromatica importante nel bicchiere.