Pinot Noir Alto Adige DOC 2024 75cl St. Michael-Eppan

INTRODUZIONE

Il Pinot Noir Alto Adige DOC della Cantina St. Michael-Eppan rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate del Pinot Nero in Italia. Un vino rosso di grande prestigio, capace di unire finezza aromatica e struttura, nato da vigneti vocati delle colline di Appiano e Caldaro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista si presenta con un elegante rosso granato.

Al naso sprigiona delicate note di bacche rosse e frutti di bosco.

Al palato è delicato, elegante, fruttato e leggermente speziato, con una struttura armoniosa e una piacevole freschezza.

Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità: 5,5 g/lt

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina perfettamente a piatti strutturati e saporiti come montone e capretto, fegato di vitello, arrosti stufati e formaggi stagionati. La sua eleganza lo rende ideale anche con preparazioni raffinate della cucina tradizionale.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Le uve provengono da vigneti situati ad Appiano e Caldaro, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, con esposizioni sud, sud-est e sud-ovest.

I terreni sono di origine morenica e ghiaiosa con presenza calcarea, ideali per conferire finezza e complessità aromatica.

I vigneti, allevati a Guyot, hanno un’età compresa tra 5 e 25 anni e beneficiano di un clima fresco ma soleggiato che permette una maturazione lenta e completa delle uve.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia avviene tra inizio e metà settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve.

La vinificazione prevede fermentazione in tini di acciaio inox, seguita da fermentazione malolattica.

L’affinamento avviene in grandi botti di legno, che contribuiscono a donare equilibrio, eleganza e complessità al vino.

UTILIZZO E OCCASIONI

Servire a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne al meglio l’eleganza aromatica.

Ha un potenziale di invecchiamento di 4-6 anni.

È un vino ideale per cene importanti, occasioni speciali o per chi desidera un Pinot Nero di alto profilo, ma anche accessibile nella beva.

CHIUSURA

Un Pinot Nero che unisce tradizione e territorio, capace di raccontare l’Alto Adige attraverso finezza, equilibrio e personalità. Un vino che conquista sia gli appassionati sia chi si avvicina per la prima volta a questo grande vitigno.