SCHEDA TECNICA VIGNETO Limbadi (loc. S. Andrea) 250 mt s.l.m. COMPOSIZIONE DEL SUOLO Sabbio – Limoso SUPERFICIE COLTIVATA 9,00.00 Ha ANNO D’IMPIANTO 2009 (S. Andrea) SESTO D’IMPIANTO 2.50 mt x 0.80 m. PIANTE/HA 5000 ESPOSIZIONE Direzione filari Est-Ovest (S. Andrea) SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot mono-laterale (4-5 gemme per tralcio, con contenimento della produzione) GESTIONE DELLA VEGETAZIONE potatura verde VITIGNO Magliocco Canino 100% PORTAINNESTO Paulsen 1103 RESA/HA 9000 kg VENDEMMIA Raccolta manuale VINIFICAZIONE Pressatura senza diraspatura delle uve, in modo da evitare l’estrazione di colori e tannini. Il mosto parzialmente fermentato a 16 gradi viene bloccato “raffreddandolo” in maniera da produrre un residuo zuccherino che darà luogo ad una seconda fermentazione in bottiglia. Maturazione in acciaio Affinamento in bottiglia per 3 mes ABBINAMENTI OTTIMO VINO PER APERITIVI, ANTIPASTI PRIMI E SECONDI DI PESCE GRADAZIONE ALCOLICA 10 % vol
“Contiene Solfiti”
