SCHEDA TECNICA
VIGNETO
Limbadi (loc. S. Andrea) 250 mt s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Sabbio – Limoso
SUPERFICIE COLTIVATA
9,00.00 Ha
ANNO D’IMPIANTO
2009 (S. Andrea)
SESTO D’IMPIANTO
2.50 mt x 0.80 m.
PIANTE/HA
5000
ESPOSIZIONE
Direzione filari Est-Ovest (S. Andrea)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot mono-laterale (4-5 gemme per tralcio, con
contenimento della produzione)
GESTIONE DELLA VEGETAZIONE
potatura verde
VITIGNO
Greco bianco 100%
PORTAINNESTO
Paulsen 1103
RESA/HA
9000 kg
VENDEMMIA
Raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura senza diraspatura delle uve, in modo
da evitare l’estrazione di colori e tannini. Il
mosto parzialmente fermentato a 16 gradi viene
bloccato “raffreddandolo” in
maniera da produrre un residuo zuccherino che
darà luogo ad una seconda fermentazione in
bottiglia.
Maturazione in acciaio
Affinamento in bottiglia per 3 mesi
ABBINAMENTI
OTTIMO VINO PER APERITIVI, ANTIPASTI PRIMI E SECONDI DI PESCE
GRADAZIONE ALCOLICA
10 % vol
“Contiene Solfiti”
