Capocollo di Calabria DOP Trancio Sottovuoto 650 g Menotti

INTRODUZIONE

Il Capocollo di Calabria D.O.P. Menotti rappresenta una delle più autentiche eccellenze della tradizione salumiera calabrese. Ottenuto dalla parte superiore del lombo del suino allevato in Calabria, questo salume racchiude tutta la qualità e l’esperienza di una lavorazione tramandata nel tempo.

La lavorazione segue rigorosamente la tradizione: la carne viene disossata e sottoposta a salatura a secco, quindi lavata con acqua e aceto di vino per preservarne aromi e caratteristiche organolettiche. Successivamente il capocollo viene massaggiato accuratamente e aromatizzato con pepe nero e salsa di peperone calabrese, ingredienti che conferiscono il tipico gusto intenso e leggermente speziato.

Avvolto nel diaframma parietale del suino e legato manualmente con spago naturale, il Capocollo di Calabria D.O.P. affronta una lenta stagionatura di almeno 100 giorni in ambienti a temperatura e umidità controllate. Questo processo dona al prodotto una consistenza compatta ma morbida al taglio e un profilo aromatico ricco ed elegante.

INGREDIENTI

Carne di suino allevato in Calabria, pepe nero, salsa di peperone calabrese.

METODO DI CONSERVAZIONE

Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura mantenere il prodotto ben protetto per preservarne aroma e morbidezza.

UTILIZZO E OCCASIONI

Il Capocollo di Calabria D.O.P. è ideale per realizzare taglieri di salumi tipici e aperitivi dal carattere autentico. Perfetto da accompagnare con pane casereccio, focacce rustiche e formaggi stagionati, esprime al meglio tutto il suo sapore anche in panini gourmet e antipasti tradizionali.

La sua speziatura equilibrata e la lunga stagionatura lo rendono facile da abbinare sia a preparazioni semplici sia a degustazioni più ricercate, risultando apprezzato anche da chi desidera avvicinarsi ai grandi salumi della tradizione calabrese.

Grazie alla confezione sottovuoto, mantiene intatte fragranza e qualità, risultando pratico anche come idea regalo gastronomica dedicata agli amanti dei sapori regionali italiani.

VALORI NUTRIZIONALI

Non disponibili nella scheda tecnica fornita.