Colore: Rosso rubino.
Profumo: Sentori di Lamponi, ciliegia e ribes.
Sapore: Caldo, persistente ed etereo, elegante, con struttura
equilibrata, presenta tannini morbidi e vellutati.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati:100% Magliocco
Zona ubicazione vigneti: Altomonte, C/da Serragiumenta
Altitudine: 80 metri sul livello del mare, terreno Collinare, esposto ai
venti
Tipo di suolo: ghiaioso, sassoso
Orientamento ed esposizione delle viti: est /ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi/ha: 4500
Resa uva q.li/ha: 80
Epoca vendemmia: fine settembre / inizio ottobre
DATI ENOLOGICI
Vinificazione in rosso: con lieviti selezionati, macerazione di 6 giorni, a
temperature di 22° C.
Fermentazione manolattica: si, in maniera spontanea. Il vino viene
conservato in recipienti di acciaio inox e passato per qualche mese in
Tonneau di rovere francese durante il periodo dell’affinamento.
Durata maturazione in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione.
Vita media del vino: non adatto per lungo invecchiamento.
Alcol: 13,50% vol.
ABBINAMENTI
Si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti e/o di media
stagionatura, pesce in umido e piatti grassi. Ottimo vino da meditazione.
Temperatura di Servizio: 12°C
Contiene Solfiti
