Prodotto da Serragiumenta Agricola Snc – Altomonte (CS)
Categoria: CALABRIA IGT
Colore: Giallo Paglierino.
Profumo: Vino aromatico, con sentori di agrumi, salvia e albicocca matura.
Sapore: Pieno, caldo e armonico, con struttura equilibrata.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati:100% Malvasia
Zona ubicazione vigneti: Altomonte, C/da Serragiumenta
Altitudine: 80 metri sul livello del mare
Tipo di suolo: ghiaioso, sassoso – esposizione est /ovest
Orientamento delle viti: est /ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi/ha: 4500
Resa uva q.li/ha: 110
Epoca vendemmia: fine settembre / inizio ottobre
DATI ENOLOGICI
Vinificazione in bianco con lieviti selezionati, con temperatura di
fermentazione controllata a 16° C.
Parte del prodotto viene affinato, per poche settimane, in legno di rovere
francese e poi in cisterne di acciaio inox, fino all’imbottigliamento.
Durata maturazione in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione.
Vita media del vino: non adatto ad un lungo invecchiamento.
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 60
Acidità totale (gr/lt): 4,80
Ph: 3,80
Alcol: 14,00% vol
ABBINAMENTI
Si accompagna con formaggi freschi, pesce grigliato e piatti grassi.
Temperatura di Servizio: 8/10°C
“Contiene Solfiti”
